I nostri vitigni

VIGNA DOMININ

Dominin, soprannome storico dato dalle genti del luogo alla famiglia Meroi, è una tenuta unica con un terreno marnoso-arenaceo, in una delle zone più vocate dei Colli Orientali del Friuli. Un anfiteatro naturale ideale per catturare la luce e il calore del sole. Le uve, esposte a Sud Est all’apice della collina, recepiscono il tepore per una dolce maturazione a supporto dei vini a bacca rossa. Nelle zone a fondovalle, più ombreggiate e riparate, le uve bianche mantengono fragranza e aromi inconfondibili.

TENUTA ZITELLE

Zitelle, così chiamato, perchè in origine terreno di proprietà delle suore Zitelle di Buttrio.

E’ una tenuta unica con terreno marnoso-arenaceo percorsa dai venti provenienti dalle valli del Natisone è soggetta a una sensibile escursione termica che garantisce la perfetta maturazione per le uve bianche.

7

I grandi Cru
della tenuta
zitelle

I grandi cru – che prendono il nome dagli storici mezzadri: “Pesarin”, “Durì”, “Barchetta” e dalla loro posizione: “Crostone” e “Casa Rossa” – garantiscono estrema eleganza e longevità .

7
VIGNE E TERRITORIO

A Buttrio circa il 40% della superficie agraria utilizzata è occupata dai vigneti, la maggior parte dei quali rientra nella zona a Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) Friuli Colli Orientali.

Il clima, mai particolarmente freddo, favorisce la coltura della vite. La collina di Buttrio è infatti famosa per la sua temperatura, più alta rispetto alle altre zone dei Colli Orientali, che permette una buona maturazione dei vini rossi, rendendoli più vellutati ed eleganti.

A questo si aggiunge la composizione delle colline, i cui terreni appartengono al cosiddetto “flysch” dove le marne prevalgono sulle arenarie e la loro più o meno compiuta disgregazione produce la ponca.

LA PONCA

VIGNETI

I vigneti sono allevati con il sistema Guyot e Alberello, coltivati organicamente utilizzando prodotti innoqui alle piante, all’ambiente, al vino e ai lavoratori stessi delle vigne. Quando l’annata lo rende necessario vengono effettuati diradamenti.

La vendemmia manuale avviene a piena maturazione e le uve vengono vinificate separatamente per singolo vigneto. Altresì nel caso in cui l’annata lo richieda, la vendemmia viene effettuata con diversi raccolti nella singola fila e vinificati separatamente per qualità e maturazione.

VINIFICAZIONE

Le uve bianche, raccolte a piena maturazione mediamente la prima settimana di settembre, vengono pressate separando il mosto fiore dal torchiato e senza alcun tipo di macerazione.

Dopo la prima notte di decantazione a freddo i mosti vengono travasati in barrique di rovere francese dove iniziano la propria fermentazione con lieviti indigeni.

I vini bianchi maturano 9/10 mesi in legni di diversi passaggi e vengono affinati 1 anno in bottiglia.

Le uve rosse vengono diraspate e lasciate macerare per 4/5 settimane in tini e vasche inox, a fine macerazione avviene il travaso in barrique, dove maturano 20/24 mesi.

Tabella tenute Meroi Wine Smatphone